“佛山是中国美食文化特别是粤菜美食的标志性地域。佛山美食集中了粤菜优势资源，提供了经济发展的活力。”签约仪式上，中国烹饪协会副会长冯恩援对佛山美食文化赞赏有加。副市长麦洁华、中国烹饪协会会长苏秋成和部分佛山餐饮企业见证了签约仪式。
据悉，2010年佛山餐饮企业总数达到13000多家，餐饮营业收入300亿元，顺德区被中国烹饪协会先后命名为“中国厨师之乡”和“中国美食名城”。目前佛山餐饮名店名企达200多家，拥有一批“中华餐饮名店”和“中国烹饪名师”。佛山已成为我国著名的餐饮服务业基地和美食之乡。
冯恩援说，中烹协之所以与佛山“牵手”，正是缘于佛山广大市民对粤菜有深厚的理解，对食物与生活之间的关系有着优良的传承理念，形成了一座城市、一个地区健康向上的精神。
“全国餐饮业发展规划纲要（2009-2013）明确提出，要重点建设粤菜创新基地。”冯恩援表示，与佛山的合作是中国烹饪协会促进粤菜产业发展的标志性举措。今后双方将就佛山餐饮业的发展走势与文化建设，粤菜产业聚集区服务功能，建立粤菜创新研发基地和烹饪人才培养基地，品牌提升与产业升级等展开多元合作，着力打造佛山“中华粤菜美食名城”的城市名片。
双方昨日签订的战略合作协议，提出了很多明确的合作内容，包括将共同推进佛山创新烹饪技艺，开展美食会展活动，打造佛山美食城市品牌，推动佛山饮食类非物质文化遗产的挖掘、保护和申报，进而促使佛山成为特色美食聚集地和粤港澳餐饮产业交流平台。
两年合作期内，中烹协将大力支持佛山实施餐饮品牌战略，促进佛山创建美食文化名城。将很快组织专家对佛山创建和申报“中华粤菜美食之都“进行考察评审。为支持佛山搭建粤港澳餐饮交流平台，中烹协将与佛山合力举办粤港澳餐饮美食文化节及食材供应与采购博览会；举办粤港澳地区粤菜烹饪交流比赛；还将在佛山和台、港、澳地区分别举办美食文化推广活动。
分享给好友：
