想让食物加热得快和均匀，应将食物平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热；小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块；食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
加热的学问还有用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度，再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味，同时应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生；中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果；加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料，如烹肉类后，可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等，达到加热不能做到的效果。
分享给好友：
